Zink
Es wird in den Zellen der Muskulatur, Knochen und einigen Organen (Leber, Niere, Prostata, Herzmuskel, Harnblase) gespeichert.
Die Resorption erfolgt im oberen Dünndarm, dabei hängt die Absorptionsrate vom Bedarf und Speicherstatus ab. Bei niedrigem Speicherstatus wird sie erhöht, bei hohem gesenkt. Die Ausscheidung erfolgt hauptsächlich über den Darm. Zu den Verlustursachen zählen der Menstruationszyklus, häufiges Schwitzen und hohe Vitamin-B6-Zufuhr. Weiteres zur Aufnahme siehe →Bioverfügbarkeit.
Die Überdosierung wird bei 400-800mg angesetzt und kann zu Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Problemen der Muskelkoordination und Blutarmut führen.
Sollte supplementiert werden, ist glyciniertes Zinkcitrat zu empfehlen, daneben Zinkglukonat, Zinksulfat und Zinkpicolinat. Siehe auch →Welche Produkte/Präparate kann ich verwenden?.
| Empfohlene Tagesdosis (mg) | mittlere | niedrige |
|---|---|---|
| →Bioverfügbarkeit | ||
| 0-6 Monate (→voll gestillt, hohe Bioverfügbarkeit) | 1.1 | |
| 0-6 Monate (mit →Säuglingsersatznahrung ernährt) | 2.8 | 6.6 |
| 7-12 Monate (→voll gestillt, hohe Bioverfügbarkeit) | 0.8 | |
| 7-12 Monate | 4.1 | 8.4 |
| 1-3 Jahre | 4.1 | 8.3 |
| 4-6 Jahre | 4.8 | 9.6 |
| 7-9 Jahre | 5.6 | 11.2 |
| Frauen, 10-18 Jahre | 7.2 | 14.4 |
| Männer, 10-18 Jahre | 8.6 | 17.1 |
| Frauen, 19-65 Jahre | 4.9 | 9.8 |
| Männer, 19-65 Jahre | 7.0 | 14.0 |
| Frauen, ab 65 Jahre | 4.9 | 9.8 |
| Männer, ab 65 Jahre | 7.0 | 14.0 |
| Schwangere, 1. Trimester | 5.5 | 11.0 |
| Schwangere, 2. Trimester | 7.0 | 14.0 |
| Schwangere, 3. Trimester | 10.0 | 20.0 |
| Stillende bis 3 Monate | 9.5 | 19.0 |
| Stillende 3-6 Monate | 8.8 | 17.5 |
| Stillende ab 6 Monate | 7.2 | 14.4 |
Quellen
| Enthalten in 100 g Lebensmittel | |
|---|---|
| Weizenkeime | 15,0 mg |
| Weizenkleie | 9,4 mg |
| Kürbiskerne | 8,0 mg |
| Mohnsamen | 8,1 mg |
| Goabohne, getrocknet | 4,6 mg |
| Sonnenblumenkerne | 4,6 mg |
| Sojabohnen, getrocknet | 4,2 mg |
| Haferflocken | 4,2 mg |
| Paranüsse | 4,0 mg |
| Cashewkerne | 3,7 mg |
| Linsen, getrocknet | 3,7 mg |
| Amaranth | 3,7 mg |
| Erbsen, getrocknet | 3,4 mg |
| Knäckebrot | 3,1 mg |
| Limabohnen | 2,8 mg |
| Dinkelvollkornmehl | 2,8 mg |
| Walnüsse | 2,7 mg |
| Weißbohnen | 2,6 mg |
| Quinoa | 2,5 mg |
| Kichererbsen | 2,4 mg |
| Mais | 2,7 mg |
| Muttermilch (bis drei Monate) | 2-3 mg |
| Naturreis | 1,6 mg |
| Muttermilch (ab drei Monaten) | 0,9 mg |